Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Volnay 1er Cru
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sous-sol composé de marnes calcaires argoviennes, avec, à certains endroits, des éboulis argilo-calcaires du Bathonien
- Âge des vignes:
- 24% planté en 1958, 16% en 1967, 19% en 1970, 21% en 1974, et 20% en 1991
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération à froid pendant 7 jours, régulation de la température de fermentation, deux pigeages par jour, cuvaison pendant 21 jours
- Elevage:
- Sur lie en fûts de chêne (30% neufs) pendant 15 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2031-2039
- Boire avant :
- 2043+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 17°
Description
Le « Clos de la Bousse d’Or » est un Premier Cru détenu en monopole. Propriété exclusive du Domaine de la Pousse d’Or, la parcelle est ceinturée d’un mur de pierre et plantée juste sous la mairie de Volnay. Son sol argilo-calcaire est typique de l’appellation. Élevage en fûts pendant 15 mois, renouvelé à 30 % en bois neuf.
Le « Clos de la Bousse d’Or » du Domaine de la Pousse d’Or est l’un des flacons les plus plébiscités de l’AOC Volnay. Ce 2023 est une grande réussite malgré l’intense chaleur du millésime. On retrouve un vin déjà accessible dans sa jeunesse, très belle évolution dans le verre et boisé très bien intégré : cacao mentholé, quatre épices, mine de crayon, lardé raffiné, cèdre et rose fraîche. Bouche onctueuse et très diffuse, tanins haute couture ! À boire dès aujourd’hui et sur les vingt prochaines années.
Suggestion gourmande
Pintade rôtie, sauce aux girolles, mousseline de céleri-rave aux amandes.
Un Volnay charnu tout en sapidité !