Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Puligny-Montrachet 1er Cru
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Calcaire très pierreux
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation malolactique naturelle et tardive, soutirage et mise en bouteille par gravité
- Elevage:
- Sur lie en fûts de chêne (50% neufs) pendant 12 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2027-2035
- Boire avant :
- 2037+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Avec 0,72 hectare, La Pousse d'Or est l’heureux propriétaire d’une belle surface dans ce climat dont la réputation n'est plus à faire. Limitrophe du célèbre “Les Pucelles”, “Le Cailleret” se trouve aussi dans le prolongement du Grand Cru Montrachet. Élevage en fût pendant 12 mois avec une proportion limitée de bois neuf.
Le 1er Cru Cailleret est un des plus grands 1er Cru de Puligny-Montrachet ! En 2023, le Domaine de la Pousse d'Or exprime une intensité de Chardonnay tout à fait exceptionnelle : la bouche est aussi longue que large, traversée par une grande minéralité : jasmin, poire juteuse, miel d’acacia, brioche et beurre frais, crayeux/iodé. Bouche portée par une acidité exceptionnelle, beaucoup de sapidité dans persistance hors norme. A boire dès aujourd’hui et sur les 15 prochaines années à minima.
Suggestion gourmande
Turbot sauvage rôti, sauce hollandaise à l'estragon, asperges blanches rôties.
Une signature incontournable de Puligny !