Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Chambolle-Musigny
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Les sols sont calcaires, et comportent irrégulièrement des roches, des marnes, des sables, des limons rouges et des gros cailloux concassés
- Âge des vignes:
- De 20 à 40 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération à froid pendant 7 jours, régulation de la température de fermentation, deux pigeages par jour, cuvaison pendant 21 jours
- Elevage:
- Sur lie en fûts de chêne (30% neuf) pendant 15 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2029-2035
- Boire avant :
- 2040+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 16-17°
Description
Cette cuvée est issue d'une superbe parcelle de vignes de seulement 42,21 ares, dont 33% ont été plantées en 1920 ! Exposé Sud-est, ce cru est légèrement plus gourmand que ses confrères. L'élevage de 15 mois en fûts de chêne dont 30% en bois neuf enrobe légèrement ce jus complexe au grain tannique très fin.
Les pinots octogénaires de la Pousse d’Or sur “Chambolle-Musigny accouchent d’un immense millésime 2023. On retrouve beaucoup de complexité dans le verre portée par un fruit sauvage abondant et une belle trame épicée : griotte et framboise sauvage, violette, réglisse, mine de crayon, pointe fumée subtile. Bouche relativement souple et bien juteuse, ce 2023 semble déjà prêt à boire. 10 ans de garde à minima.
Suggestion gourmande
Tournedos de charolaise, sauce au poivre long/cacao amer, gratin de cardons à la moelle.
Les Pinots octogénaires chambollois de la Pousse d’Or dans un grand millésime 2023 !