Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Champagne
- Sous-Région:
- Montagne de Reims
- Appellation précise:
- Champagne Grand Cru
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 70% Pinot Noir et 30% de Chardonnay
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires crayeux
- Vinification:
- En fûts de chêne, sans fermentation malo-lactique
- Elevage:
- Durant une année en fûts de chêne de 1 à 5 ans puis jusqu'à 8 ans sur lattes, en cave froide
- Dosage:
- 1 gr/L
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2031-2036
- Boire avant :
- 2046+
- Conseil de service :
- Un carafage délicat est recommandé
- Servir à :
- 8-10°
Description
Issu d’un assemblage de 70 % de Pinot Noir du grand cru d’Ambonnay et de 30 % de Chardonnay. Élevage en barrique, six années de vieillissement en cave, dosage de 2 grammes par litre.
Ce nouveau millésime 2016 développe un bouquet sublime, très profond. On retrouve toute la complexité de l’immense terroir d’Ambonnay, portée par une grande profondeur de Pinot Noir et une vinosité remarquable : kumquat, frangipane, coing confit, citron vert, brioche chaude et poivre blanc. Bouche crémeuse, bulle patinée et fins amers finement tanniques. À boire dès aujourd’hui et durant les quinze prochaines années, au minimum.
Suggestion gourmande
Filet de turbot poêlé, beurre blanc monté à la truffe blanche, crémeux de chou-fleur truffé.
Le millésime 2016 d’Egly-Ouriet est enfin sorti !