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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bordeaux
- Appellation précise:
- Margaux
- Millésime:
- 1990
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- Cabernet sauvignon, merlot, petit verdot
- Terroir:
- Graves profondes
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- La fermentation des vins se déroule en fûts de chêne. Les vins vieillissent de 15 à 20 mois en fûts de chêne neufs.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2008
- Apogée :
- 2016-2028
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- Carafer juste avant le service
- Servir à :
- 16-18°
Description
Pavillon Rouge est le second vin d'une des propriétés les plus connues à travers le monde et 1er Grand Cru Classé en 1855 : Château Margaux. Déjà en 1990, ce second vin jouissait d'une grande réputation, issu d'une sélection rigoureuse entre le premier et le second vin. Assemblage de 75% Cabernet Sauvignon, 20% de Merlot et 5% de Petit Verdot.
Quel plaisir d'apprécier aujourd'hui un grand Margaux 35 ans après sa date de vendanges ! Le temps lui rend toute sa grâce, qui plus est en 1990, grand millésime et année chaude à l'époque, qui a vu naître des vins de grande garde. Il développe des notes de sous-bois, de truffe, de cassis et d'épices. Texture fondue, structure souple, finale longue : un vin à maturité, subtil et parfaitement évolué.
Suggestion gourmande
Ballotine de volaille farcie aux truffes
Avis des Experts
The Wine Advocate
"The 1990 Pavillon Rouge du Chateau Margaux is still drinking very nicely today, though now is a good time to be pulling corks, as it won't last forever. Offering up aromas of blackcurrant and blackberry mingled with notions of cigar box and chimney soot, it's medium-bodied, ample and fleshy, with a seamless, enveloping profile and some of the character of the grand vin in this first-rate vintage for Margaux."
La grâce intemporelle d'un millésime légendaire !