Caractéristiques
- Pays:
- Afrique du Sud
- Appellation précise:
- Constantia
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Liquoreux
- Format:
- Bouteille de 50cl
- Cépage(s):
- 100% Muscat de Frontignan
- Terroir:
- Sols granitiques avec présence d'argiles, altitude entre 70 et 343 mètres
- Vendanges:
- Manuelles après passerillage naturel sur pied
- Vinification:
- Parcellaire selon maturité avec macération puis fermentation en cuves dédiées
- Elevage:
- Parcellaire selon maturité durant 36 mois sur lies à 50% en barriques de 500L de chêne français, hongrois ainsi qu'en fûts d'acacia français. Le reste en foudres de chêne français neufs. Passage en cuves inox pour assemblage qui peut durer jusque 6 mois
- Degré:
- 14%
- Sucres résiduels:
- 172 g/L
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2024-2045
- Boire avant :
- Difficile à dire
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 10°
Description
Mythique domaine d’Afrique du Sud créé en 1685, Klein Constantia a vu les plus grands monarques se disputer ses flacons. Niché tout près de la pointe du Cap, à quelques kilomètres de la mer, les vignes profitent d’une orientation sud-est et d’un sol granitique à forte teneur en argile, assurant une bonne rétention d’eau. Des conditions idéales pour permettre à ce 100 % Muscat d’offrir une superbe concentration.
La fraîcheur et la maturité tardive de ce millésime 2019 nous offrent un « Constancia » subtilement équilibré. La liqueur se veut très digeste et incroyablement sapide. Grand développement dans le verre et précision rare : abricot sec, ananas rôti, miel d’acacia, noix salées et sirop d’érable. Bouche plus tendue qu’à l’accoutumée, dans une énergie minérale redoutable. Une acidité traçante qui tend le vin vers une interminable persistance.
À boire dès aujourd’hui et durant les trente prochaines années au minimum.
Suggestion gourmande
Tarte Tatin aux abricots rôtis, caramel au beurre salé infusée au thé noir fumé.
Avis des Experts
The Wine Advocate
"Floral, focused and sweet, the 2019 Vin de Constance Natural Sweet Wine bursts out of the glass with layers of picturesque sweet citrus and stone fruit purée. The palate possesses a brilliant balance between succulent, sweet fruit flavors and layers of complexity that sway with focus and finesse, power and prestige. Gobs of sweet citrus and white peach are on display with attractive, healthy fruit, showing an impeccable balance between residual sugar and energetic acidity. This beauty will last for decades and has me dreaming of aged soft blue cheeses."
Un millésime frais et tardif garant d’une redoutable tension minérale !