Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Savigny-Lès-Beaune 1er Cru
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols argilo-calcaire
- Âge des vignes:
- Plantées en 1983 et 1987
- Vendanges:
- Manuelles avec tri sélectif à la vigne
- Vinification:
- 20 à 30 % de grappes entières, 10 à 15 jours de macération en cuves bois
- Elevage:
- 18 à 20 mois en fûts de chêne. Environ 30% de fûts neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2027-2033
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°
Description
Le domaine a été créé en 1979 par Bruno Clair. C’est une exploitation exclusivement familiale qui compte aujourd’hui 25 hectares, dont les chais sont situés à Marsannay-la-Côte. Les vignes sont réparties sur sept villages et vingt-huit appellations différentes. Le climat de « Jarrons » se situe dans le sud de l’appellation ; l’élevage dure de 16 à 22 mois en fût.
Le 1er cru « Les Jarrons » est incontestablement le plus beau terroir du sud de Savigny. Dans le prolongement du vignoble de Beaune, ce Pinot exprime une richesse de fruit redoutable, parfaitement lovée dans un corps plein et savoureux : chocolat noir, épices douces, pivoine, griotte et fumé subtil. Bouche gourmande et savoureuse, tanins pulpeux et longue persistance. À boire dès aujourd’hui et durant les quinze prochaines années.
Suggestion gourmande
Faisan rôti, farce aux champignons des bois, sauce Savigny/Marrons.
Le plus beau secteur du Sud-Savigny magnifié par le Domaine Bruno Clair !