Bientôt épuisé
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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Gevrey-Chambertin
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols riches situés sur les parcelles «Les Carrougots» et «En Jouise»
- Âge des vignes:
- Plantées en 1972 et 1998
- Vendanges:
- Manuelles avec tri sélectif à la vigne
- Vinification:
- 30 à 50% % de grappes entières, 10 à 15 jours de macération en cuves bois
- Elevage:
- 18 à 20 mois en fûts de chênes. Environ 30% de fûts neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2028-2038
- Boire avant :
- 2042+
- Conseil de service :
- Idéalement ouvert à l'avance
- Servir à :
- 16-17°
Description
Cette cuvée provient de deux parcelles, « Les Carrougots » et « En Jouise », ce qui ne représente que 0,43 hectare. Les sols y sont riches et se composent d’alluvions issus du cône de déjection de la célèbre Combe de Lavaux. L’élevage est réalisé en fûts de chêne pendant 20 mois, dont 20 à 50 % de fûts neufs selon les millésimes.
Les « Gevrey Villages » de Bruno Clair sont devenus, au fil des millésimes, de véritables incontournables de l’appellation. Ce 2023 brille par son éclat et son bouquet fringuant, ultra pinotant. Un Gevrey très complet qui met tout le monde d’accord : fruits rouges et noirs pulpeux, tapenade fumée, cuir frais et rose abondante. Bouche pleine, construite dans la souplesse, tanins mûrs et soyeux. À boire dès aujourd’hui et durant les dix prochaines années.
Suggestion gourmande
Joue de veau confite, purée de panais fumé à l’ail noir confit.
Une signature incontournable de Gevrey-Chambertin !