Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Savoie
- Appellation précise:
- Chignin
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Jacquère
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage pneumatique lent et doux, fermentation à basse température avec levures indigènes. Pas d'intrants, très peu de soufre
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2025-2029
- Boire avant :
- 2031
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11°
Description
Les vieilles vignes de Jacquère sont plantées sur des sols argilo-calcaires. Pressurage lent et fermentation en levures indigènes. La fermentation malolactique se fait en cuve de fibre ovoïde et en amphore, avec un dosage en soufre très faible. C’est Michel Tolmer qui a tiré le portrait de la vigneronne Christine Berlioz. Vous retrouverez la cuvée de son alter ego, nommée « Bibi », élaborée à partir de Gamay.
« Cricri » 2024 est une véritable pépite. Si vous ne connaissez pas encore les fabuleuses Jacquère du domaine Gilles Berlioz, « Cricri » est un incontournable à ne pas rater. Une fois la fine réduction dissipée, cette Jacquère se veut aérienne, croquante et vineuse : pêche plate, chèvrefeuille, silex, tilleul et baies roses, brioche chaude. Bouche tendue et vineuse à la fois, belle énergie et finale salivante.
À boire dès aujourd’hui et durant les dix prochaines années.
Suggestion gourmande
Filet de Féra poêlé, beurre blanc à la livèche, pommes vapeur persillées.
Christine Berlioz et la Jacquère, une véritable histoire d’amour !