Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Savoie
- Appellation précise:
- Chignin-Bergeron
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Roussanne
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires sur coteaux
- Âge des vignes:
- Vingtenaires
- Vinification:
- Pressurage avec pressoir pneumatique. Fermentations à basse température avec levures indigènes
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2026-2034
- Boire avant :
- 2039
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
La toute petite parcelle consacrée à la réalisation de la cuvée « Les Filles » est située sur un bas de pente, un terroir plutôt frais qui garantit une maturation longue et douce de la Roussanne. Vendangée à une maturité parfaitement équilibrée, sans excès, elle donne un vin tout en éclat et en pureté. Pressurage lent et fermentation en levures indigènes, dosage en soufre très faible.
« Les Filles » 2024 nous offre une Roussanne vivifiante, bien plus tendue et croustillante que le millésime 2023. Une approche vibrante qui fait redécouvrir ce cépage parfois mollasson : iodé, fruits blancs et jaunes juteux, poivre blanc, pointe exotique et minéralité abondante. Bouche onctueuse et très sapide, amers minéraux salivants. À boire dès aujourd’hui et durant les dix prochaines années.
Suggestion gourmande
Langoustines poêlées, beurre blanc monté au yuzu, purée de topinambours.
Un “Bergeron” pas comme les autres !