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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Saumur-Champigny
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Double-magnum de 300cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Cabernet Franc
- Terroir:
- Argilo-calcaire et sablonneux
- Âge des vignes:
- 50 ans en moyenne
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- Faibles
- Vinification:
- Levures indigènes, cuve béton
- Elevage:
- 18 mois dans des fûts de 3 à 4 vins
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2029
- Apogée :
- 2031-2041
- Boire avant :
- 2044+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler le magnum au préalable
- Servir à :
- 17°
Description
Antoine Sanzay a le privilège d'exploiter 2 hectares de Cabernet franc sur cette terre légendaire. Exposés Sud/Sud-Est sur sols argilo-calcaires, toute la quintessence du vignoble se trouve ici, juste à côté des vignes du célèbre voisin, Le Clos Rougeard ! Élevage de 16 à 18 mois dans des fûts de 3 à 4 vins et foudres.
« Les Poyeux » du Domaine Antoine Sanzay élève considérablement son niveau de complexité sur ce nouveau millésime 2023. Il gagne aussi en précision aromatique avec un supplément de fraîcheur. Le premier nez fait instantanément saliver le dégustateur dans une expression de Cabernet Franc à la fois contemporaine et « très terroir » : fruits rouges et noirs sauvages, épices fortes et douces, violette et camphre. Bouche sanguine, juteuse et voluptueuse. Quelle persistance !
Suggestion gourmande
Coquelets rôtis à l’orange sanguine, jus réduit au poivre Timut et héliantis braisés.
Un grand terroir pour un grand format à partager !