Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte Chalonnaise
- Appellation précise:
- Rully
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols calcaires avec des fractions fines argilo-limoneuses
- Vinification:
- 4 parcelles vinifiées et élevées séparément en fûts
- Elevage:
- 12 mois en fûts dont 20% de bois neuf puis assemblage des 4 parcelles en cuves avant mise
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2027-2030
- Boire avant :
- 2033+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
L’alliance des parcelles « Fromanges » et « Chaponnières » offre une incarnation sincère et racée de l’appellation Rully. Les Chardonnay, plantés sur un terroir limono-argileux et calcaire, s’expriment ici entre fraîcheur et intensité. Au chai, on vient sublimer le travail minutieux de la vigne, avec un élevage de 12 mois sur lies fines en fûts bourguignons comprenant 20 % de bois neuf.
Paul et Marie Jacqueson incarnent à eux seuls le terroir de Rully. Ce « Village 2024 » affiche un style très minéral : noisette et beurre frais, floral, craie, poivre blanc et iode. Bouche ronde et pleine d’énergie, jolie longueur qui revient sur un toasté/iodé raffiné. À boire dès aujourd’hui et sur les 7 prochaines années.
Suggestion gourmande
Ceviche de dorade au vinaigre de riz, pomme verte/aneth.
L’incontournable de Rully en grand format !