Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Rhône Nord
- Appellation précise:
- Saint-Joseph
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sols granitiques en terrasses
- Âge des vignes:
- 30 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Vendange éraflée, vinifiée en cuves inox thermo régulées. Cuvaison longue de 2 à 3 semaines
- Elevage:
- 12 mois en barriques
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2031-2036
- Boire avant :
- 2042
- Conseil de service :
- Idéalement carafé
- Servir à :
- 16-17°
Description
Issue de beaux ceps de Syrah trentenaires sur sols granitiques des lieux-dits “Vessettes” et “Ribaudy” (à Chavanay, au nord de l’appellation). Vinification en cuve inox et élevage d’un an en barrique sans bois neuf.
Tout droit venue de Chavanay, capitale nord de l’appellation Saint-Joseph, “Terres d’Encre” est une cuvée sincère et profondément variétale. On retrouve toute la pureté d’un grand Rhône Nord, accessible jeune et apte à la garde : poivre noir, griotte confite, vanille de Madagascar et fumé/lardé, griotte noire, violette, fumé, pointe animale et épices douces. Bouche pleine, tendue, sapide et finement tannique. Moins d’amplitude qu’à Côte-Rôtie, mais sûrement plus de droiture et d’énergie. À boire dès aujourd’hui et sur les 15 prochaines années.
Suggestion gourmande
Caille désossée farcie aux cèpes, jus réduit à la Syrah, et purée de topinambours.
Les grands terroirs de Saint-Joseph selon Christine Vernay !