Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Côte de Nuits Villages
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- 7 parcelles différentes aux sols composés d'argile, de sable et de cailloux en coteaux et en plaines.
- Âge des vignes:
- De 70 à 85 ans
- Vendanges:
- Manuelles avec tri sévère à la vigne
- Vinification:
- En cuve inox avec grappes entières, interventions limitées durant la macération, pas d'intrants
- Elevage:
- 10 mois en œufs béton pour 33%, le reste en fûts de chêne de 5 à 8 vins comprenant un seul fût neuf. 0,5g de SO2 à la mise
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2028-2036
- Boire avant :
- 2038+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17°
Description
« Emphase » est le résultat d’un assemblage de 6 parcelles de vieilles vignes âgées de 70 à 85 ans. Différents terroirs sur le village de Comblanchien, sols d’argiles, de cailloux et de sable, en coteau ou en plaine. Élevage de 11 mois en fût pour 70 % du volume, 15 % en jarre de grès et 15 % œufs béton.
Aussi bon viticulteur que vinificateur, Antoine Lienhardt puise dans les plus vieilles vignes du Domaine pour réaliser cet assemblage totalement “En.phase” avec son temps. Les élevages minutieux en jarres et œufs béton permettent d’affiner les textures au plus juste : violette, cassis frais, zan, poivre blanc et épices douces, boisé raffiné et très subtil. Bouche profonde, complexe et satinée, tanins sensuels et juteux.
À boire dès aujourd’hui et sur les 10 prochaines années.
Suggestion gourmande
Caille rôtie, farce et jus aux trompettes, pommes grenailles à la fleur de thym.
Des Pinot Noir de 80 ans élevés en jarre et oeufs béton !