Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Gevrey-Chambertin
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires avec substrat calcaire, marnes recouvertes d'éboulis et de limons rouges
- Âge des vignes:
- Centenaires
- Vendanges:
- Manuelles avec tri
- Vinification:
- Fermentations naturelles
- Elevage:
- En fûts de chêne de 30 à 50% neufs durant 15 à 18 mois. Non filtré
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2029-2037
- Boire avant :
- 2039+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°
Description
Assemblage de 3 parcelles différentes de Gevrey sur 8 hectares, nous sommes sur les climats historiques du Domaine « En Dérée », situé à mi-coteau en direction du petit village de Brochon, qui constitue l’ossature du vin. Voisine de la première, « Champétrier » est connue pour ses vieilles vignes de Gevrey plantées en 1913. Enfin, la troisième parcelle se situe au centre de Gevrey, le « Clos de Combe ». Le vignoble est conduit selon les principes de la biodynamie, ce qui donne aux vins une expression remarquable du terroir et une rare richesse aromatique.
Sublime « Gevrey Village » 2023 signé Trapet, présentant davantage de muscles par rapport au dernier 2022, taillé plus en souplesse et jutosité. Un bouquet plus mûr et complet, davantage typé Gevrey en somme : pivoine, cerise fraîche, encens, graphite, zan. Bouche souple et sapide, tanins mûrs et sensuels.
À boire dès aujourd’hui et sur les 15 prochaines années.
Suggestion gourmande
Pâté en croûte de volaille et pistaches, condiment cerises griottes et vinaigre de Xérès.
Le raffinement inimitable du style Trapet !