Domaine Trapet Chambertin Grand Cru 2023

Le climat continental réussit parfaitement à ce terroir exposé au levant. En bas de la parcelle, des marnes calcaires et d'argile. En haut, plus de calcaire et de marnes avec quelques parties d'éboulis graveleux. La vigne est conduite selon les préceptes de la biodynamie, sans aucun intrant chimique et suivant les rythmes lunaires. Encuvage en grappes entières à 50 %, fermentation spontanée en levures indigènes et élevage en fût de chêne expérimenté pendant 1 an au minimum.

La Maison Trapet nous délivre incontestablement le plus complet des « Chambertin ». Le domaine associe l’entièreté du climat, mariant la finesse des hauts de coteaux et la puissance de la partie basse. Le tout est associé à une patte de vinification des plus subtiles et raffinées. En somme, une sincérité incomparable : minéral crayeux, truffe noire, rose fraîche, poivre de Sichuan et graphite. Bouche élégante et pleine d’énergie, tanins en taffetas, un cru mythique accouché dans la plus grande finesse.

À boire dès 2027 et sur les 30 prochaines années à minima.