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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bordeaux
- Appellation précise:
- Côtes de Bourg
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Cépage(s):
- 80% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon et 5% Malbec
- Terroir:
- Combe argilo-calcaire avec sols limoneux
- Âge des vignes:
- De 30 à 70 ans
- Vendanges:
- Manuelles à maturité
- Vinification:
- Traditionnelle
- Elevage:
- 18 à 24 mois en fûts de chêne Français, homogénéisation à chaque soutirage
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2029
- Apogée :
- 2031-2043
- Boire avant :
- 2045+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler le magnum au moins 2 heures à l'avance
- Servir à :
- 17°
Description
Le Château Roc de Cambes est une pépite qui fait beaucoup de bruit. La famille Mitjavile y cultive 10 hectares épanouis en pente douce, bordant le fleuve pour un microclimat exceptionnel. Sa cote tarifaire marque un contraste hallucinant par rapport aux autres châteaux des Côtes-de-Bourg, largement justifié tant la qualité, la profondeur et la précision du vin dénotent par rapport aux autres vins de sa catégorie. Il représente aujourd’hui la locomotive des vins de Bourg, qui reviennent peu à peu dans la lumière. L’encépagement est marqué par un fort pourcentage de merlot (80 %), suivi par du cabernet sauvignon (15 %) et 5 % de malbec. Élevage de 24 mois en fûts neufs français.
Un Roc de Cambes 2023 racé qui ne tombe pas dans le confituré mais plutôt dans un « mûr camphré » unique en son genre et résolument signé « Mitjavile » : griottes, réglisse, cuir de Russie, menthe fraîche, cuir noble, pain d’épices et jolis poivrons doux du cabernet. Bouche tendue et structurée par une belle tannicité longiligne. Il se veut néanmoins de belle maturité, offrant une certaine gourmandise.
À déguster dès aujourd’hui et sur les 20 prochaines années.
Suggestion gourmande
Pastilla de pigeonneau au risotto safrané et pistaches torréfiées.
La patte Mitjavile en grand format !