Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Mâconnais
- Appellation précise:
- Pouilly-Fuissé
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Vinification:
- En fûts, neufs à 25%, fermentations longues
- Elevage:
- Durant 7 mois, en fûts neufs à 25% avec peu de bâtonnages
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2026-2033
- Boire avant :
- 2034+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
La maison Verget est co-gérée par Jean-Marie Guffens et Julien Desplans (formé à La Romanée-Conti) qui associent leurs expertises en cave sur des raisins vendangés et sélectionnés avec le plus grand soin. Les cuves inox horizontales utilisées pour les fermentations ont le même ratio lies/vin que les fûts de chêne. « Sur la Roche » est un Pouilly-Fuissé 1er Cru issu de sols calcaires. Vinification et élevage sur lies d’environ 9 mois en fût de chêne renouvelé à 25 % en bois neuf.
« Sur la Roche » de la Maison Guffens-Verget est sûrement l’un des plus beaux Fuissé du millésime 2024. Fraîchement classé 1er Cru, il révèle une complexité aromatique tout à fait exceptionnelle qui rivalise aisément avec de nombreux « Village » beaunois : pêche blanche et pointe exotique, pain d’épices et frangipane, tilleul et genièvre. Bouche crémeuse dotée d’une belle acidité, un 1er Cru noble et classieux tout simplement.
À boire dès aujourd’hui et sur les 15 prochaines années.
Suggestion gourmande
Carpaccio de Saint-Jacques et morilles fraîches, gel de livèche et espuma de la forêt.
L’un des plus beaux “Fuissé” du millésime !