Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Mâconnais
- Appellation précise:
- Mâcon-Fuissé
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Vinification:
- Entièrement en fûts, avec un quart de fûts neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2026-2032
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
La maison Verget est co-gérée par Jean-Marie Guffens et Julien Desplans (formé à La Romanée-Conti) qui associent leurs expertises en cave sur des raisins vendangés et sélectionnés avec le plus grand soin. Les cuves inox horizontales utilisées pour les fermentations ont le même ratio lies/vin que les fûts de chêne. La parcelle “Les Châtaigners” est une parcelle de Chardonnay sur calcaire localisée dans les hauts du village de Fuissé, sous le 1er Cru “Les Vignes Blanches”. Fermentation et élevage en fût de chêne renouvelé à 25 % en bois neuf pendant 6 mois.
Le Mâcon-Fuissé “Les Châtaigners” est la dernière-née de la maison Guffens-Verget. Localisé en hauts de coteau, on retrouve un Chardonnay taillé dans la pureté et l’éclat minéral. Grande pureté aromatique et belle complexité : agrumes frais, pierre à fusil, nectarine, poivre blanc et menthe fraîche. Bouche tendue, vive et subtile, persistance sur de fins amers salins.
À boire dès aujourd’hui et sur les 10 prochaines années.
Suggestion gourmande
Ravioles farcies à la ricotta truffée/épinards, beurre de sauge.
Éclat et vivacité !