Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Languedoc
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- Grenache blanc, Grenache gris, Roussanne, Carignan blanc, Maccabeu, Clairette
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Éraflage partiel en fonction du millésime et du cépage, macération longue, pigeages
- Elevage:
- En barrique
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2028-2032
- Boire avant :
- 2034
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 10-12°
Description
« Manon » est un blanc, un Pic Saint-Loup blanc issu de vignes orientées plein est, plantées sur calcaires. Assemblage de 8 cépages : Grenache Blanc, Grenache Gris, Clairette Blanche, Macabeu, Carignan Blanc, Roussanne, Vermentino et Malvoisie. Vinification en levures indigènes et élevage sous bois.
« Manon » blanc est incontestablement l’une des plus belles réussites de Pic Saint-Loup sur 2024. Christophe Peyrus dévoile ici une approche juste et dans l’air du temps, avec des blancs du Sud taillés dans la fraîcheur et l’énergie. Bouche onctueuse et vive à la fois. De fins amers en persistance apportent une belle vinosité à l’ensemble : fraîcheur iodée, nectarine, poivre blanc, graine de fenouil et pointe minérale.
À boire dès aujourd’hui et sur les 10 prochaines années.
Suggestion gourmande
Seiches à la catalane.
Christophe Peyrus excelle dans la vinification en blanc !