Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Terrasses du Larzac
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 90% de Grenache et 10% de vieux cépages : Œillade, Cinsault, Terret Bouret noir et Aramon
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- En grappes entières et égrappées, fermentations avec levures indigènes en cuves béton
- Elevage:
- 18 mois en foudres
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2029
- Apogée :
- 2034-2039
- Boire avant :
- 2044
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 16-17°
Description
Le Clos Maïa est situé entre 400 et 500 mètres d’altitude‚ et repose sur des sols complexes de calcaires‚ schistes‚ argiles‚ ruffes et galets sur les versants des contreforts du Larzac. L’amplitude thermique très importante entre le jour et la nuit favorise la maturation des baies lente et progressive. “Clos Maïa” est issu d’un assemblage de 90% de Grenache et de 10% de cépages locaux (Œillade, Aramon, Terret Bourret Noir et Cinsault). Vignes certifiées AB et conduites en biodynamie. Vinification naturelle en levures indigènes. Élevage en foudres expérimentés pendant 15 mois.
Le Clos Maïa Rouge 2024 est un sérieux Larzac affichant une chair mûre dans une belle droiture. Bouquet profond mêlant fruits noirs sauvages et épices. Bouche charnue, sapide et élégante. Tanins poudrés et longue finale à la fraîcheur garrigue : mûre, olive noire, cacao, romarin, mentholé et bâton de réglisse.
À boire dès 2026 et sur les 10 prochaines années.
Service à 16°.
Suggestion gourmande
Daube de joue d’Aubrac façon gardiane, jus corsé et polenta aux olives picholines.
Un Clos Maïa juteux et un bouquet très garrigue !