Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de Pays de l'Hérault
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 25% Terret Bouret, 25% Grenache Gris, 25% Roussanne et 25% Chenin
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire filtrant du plateau du Larzac
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage direct via pressoir pneumatique suivi d’un débourbage par gravité
- Elevage:
- En demi-muids durant 12 mois puis 6 mois en cuve inox
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2027-2032
- Boire avant :
- 2034
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Le Clos Maïa est situé entre 400 et 500 mètres d’altitude et repose sur des sols complexes de calcaires‚ schistes‚ argiles‚ ruffes et galets sur les versants des contreforts du Larzac. L’amplitude thermique très importante entre le jour et la nuit favorise la maturation des baies lente et progressive. Vignes certifiées AB et conduites en biodynamie. “Clos Maïa” blanc marie les cépages Grenache Gris, Roussanne, Chenin blanc et Terret Bourret. Vinification naturelle en levures indigènes. Élevage en demi-muids pendant 12 mois + 6 mois de cuve inox.
“Clos Maïa Blanc” 2024 est un véritable vin de lumière dévoilant une aromatique vibrante et précise. Bouche tendue portée par une belle acidité dans une matière onctueuse et cristalline. Finale saline et persistante : poire, fleurs d'amandier, fenouil sauvage et pierre mouillée.
À boire dès aujourd'hui et sur les 10 prochaines années.
Service à 9°.
Suggestion gourmande
Truite fario juste saisie, beurre blanc cédrat confit et topinambours/noisettes grillées.
Géraldine Laval dessine un véritable vin de lumière !