Domaine Emmanuel Rouget Savigny-les-Beaune 2023
Savigny-Lès-Beaune
La noblesse des grands Corton, la sincérité de Savigny !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Savigny-Lès-Beaune
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols argilo-calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- En fût
- Particularité:
- Ni collage, ni filtration
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2027-2033
- Boire avant :
- 2038+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°
Description
Emmanuel Rouget, neveu du légendaire Henry Jayer, perpétue le savoir-faire exceptionnel de son oncle au Domaine. Son “Savigny” Village résulte d’un assemblage de trois parcelles sur les climats “Au Chouillet”, “Aux Lavières” et “Argillats”. Les tailles courtes et les rendements raisonnés sont de rigueur. Élevage soigné en fûts de chêne renouvelé à 30% en bois neuf.
Immense millésime de Savigny pour Emmanuel Rouget dans un 2023 haute-couture qui rappelle les grands terroirs de “Bressandes”. Bouquet très précis dans un éclat minéral singulier. Bouche ciselée, profonde et racée. Belle densité en milieu de bouche portée par une trame acide sapide presque graphite : griotte, thé noir, épices douces et graphite.
À boire dès 2026 et sur les 15 prochaines années.
Service à 16°.
Suggestion gourmande
Carré d'agneau croûte poivre, jus réduit menthe fraîche et choux de Bruxelles braisés.
La noblesse des grands Corton, la sincérité de Savigny !