Domaine Emmanuel Rouget Échezeaux Grand Cru 2023

Echezeaux Grand Cru

Une légende vivante !

Quantité limitée à 2

Caractéristiques

Pays:: France
Région:: Bourgogne
Sous-Région:: Côte de Nuits
Appellation précise:: Echezeaux Grand Cru
Millésime:: 2023
Couleur:: Rouge
Type de vin:: Sec
Format:: Bouteille de 75cl
Cépage(s):: 100% Pinot Noir
Terroir:: Sols d’argile fine, de calcaire et de marnes effusives situés sur plusieurs parcelles

Dégustation et Garde

Boire à partir de :: 2028
Apogée :: 2043-2063
Boire avant :: Difficile à dire...
Conseil de service :: En bouteille
Servir à :: 17°

Description

Emmanuel Rouget, neveu du légendaire Henry Jayer, perpétue le savoir-faire exceptionnel de son oncle au Domaine. Les tailles courtes et les rendements raisonnés y sont de rigueur, ainsi que la recherche d'une finesse absolue dans les vins. Cet “Echézeaux” est élaboré sur le terroir préféré d’Emmanuel Rouget et développe plus d’accessibilité que le Cros Parantoux. C’est un assemblage de différentes parcelles des Cruots (aussi nommées Vignes Blanches, les Treux et Clos Saint Denis), aux sols d’argiles fines, de calcaires et de marnes effusives.

À peine sorties du chai, les caisses d’Echezeaux d’Emmanuel Rouget sont déjà synonymes de convoitise ! Mais quand le millésime est grand à Echézeaux, alors ce vin devient frénétique. Cet immense 2023 s'impose par sa densité magistrale et son bouquet de grande intensité mêlant fruits noirs mûrs et floral raffiné. Bouche volumineuse portée par une extraction soyeuse livrant des tanins puissants mais subtils. Persistance minérale infinie : mûre sauvage, santal, réglisse, pivoine et épices douces.

À oublier en cave jusqu'en 2032 et à déguster sur les 30 prochaines années.

Service à 17°.

Suggestion gourmande

Filet de chevreuil façon Wellington, jus court au poivre long et mousseline de céleri-rave à l’ail noir.