Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Jura
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- NM
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- Gamay et cépages jurassiens
- Vinification:
- Macération semi carbonique à froid
- Elevage:
- Élevage en cuves tronconiques pendant 10 mois, fermentation avec levures indigènes, sans filtration et sans soufre ajouté
- Particularité:
- Sans soufre ajouté
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2026-2028
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- Carafer avant la dégustation
- Servir à :
- 15°
Description
Un Gamay agrémenté de quelques cépages jurassiens vinifiés en macération semi-carbonique fraîche 12/14° en cuve tronconique, levures indigènes, non filtrés et sans ajout de soufre.
De Toute Beauté" porte admirablement son nom, un fruit séduisant lové dans un bouquet floral d'une grande délicatesse. La bouche est d'un soyeux absolu, fruit d'une infusion délicate des baies qui laisse place à une finale aérienne et poivrée : framboise sauvage, violette, rose fanée et épices fines.
À boire dès aujourd'hui et sur les 5 prochaines années.
À carafer car il peut y avoir une certaine réduction à l'ouverture.
Service 15°.
Suggestion gourmande
Caille rôtie au gamay, jus court aux baies rouges et polenta crémeuse.
La patte Ganevat ultra vivifiante !