Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Jura
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- NM
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- Gamay et cépages jurassiens
- Terroir:
- Fleurie
- Vinification:
- Macération semi carbonique à froid
- Elevage:
- Élevage en cuve tronconique bois pendant 10 mois avec levures indigènes, sans filtration et sans soufre ajouté
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2026-2028
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- Idéalement carafé
- Servir à :
- 15°
Description
Gamay (Issu de Fleurie, mais chut ! Il ne faut pas le dire…). Macération semi-carbonique fraîche 12/14° en cuve tronconique, levures indigènes, non filtrée sans ajout de soufre.
Voici l'héritière de la formidable cuvée "J'en veux !". Elle est aussi exquise que sa devancière avec un fruit encore plus prononcé. Belle ouverture sur les épices et un floral presque oriental. Bouche soyeuse et très diffuse, tanins taffetas.
À boire dès aujourd’hui et sur les 10 prochaines années.
Service 15°.
Suggestion gourmande
Saucisson brioché lyonnais, jus aux airelles et taboulé libanais.
Un goût de reviens-y !