Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Jura
- Appellation:
- Vin de France
- Millésime:
- NM
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- Gamay
- Terroir:
- Fleurie
- Vinification:
- Macération semi carbonique entre 12 et 14°C à l'ancienne en cuves tronconiques, fermentation avec levures indigènes. Pas de collage ni de filtration, sans soufre ajouté
- Particularité:
- Sans soufre ajouté
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2026-2028
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler le magnum au préalable
- Servir à :
- 15°
Description
Gamay (Issu de Fleurie, mais chut ! Il ne faut pas le dire…). Macération semi-carbonique fraîche 12/14° en cuve tronconique, levures indigènes, non filtrée sans ajout de soufre.
Voici l'héritière de la formidable cuvée "J'en veux !". Elle est aussi exquise que sa devancière avec un fruit encore plus prononcé. Belle ouverture sur les épices et un floral presque oriental. Bouche soyeuse et très diffuse, tanins taffetas.
À boire dès aujourd’hui et sur les 10 prochaines années.
Service 15°.
Suggestion gourmande
Saucisson brioché lyonnais, jus aux airelles et taboulé libanais.
Un grand goût de reviens-y !