Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Jura
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- Aligoté et Savagnin
- Terroir:
- Marnes argileuses
- Vinification:
- Obtenu par fermentation partielle en bouteille
- Elevage:
- Sur lattes pendant 2 ans, avec levures naturelles, sans dégorgement
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- Aujourd'hui
- Apogée :
- Aujourd'hui -2031
- Boire avant :
- 2033
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 8-10°
Description
Vin mousseux obtenu par méthode ancestrale en levures indigènes (fermentation partielle en cuve puis bouteille) issu d’un assemblage d’Aligoté et de Savagnin. Sols de marnes argileuses. Élevage de 2 ans sur lattes, pas de dégorgement.
"L'Apéro" est une bulle décomplexée au bouquet vif et floral. Bouche dynamique, fine et crémeuse, finale sapide et très désaltérante. Persistance sur le zeste d'agrumes : pomme verte, citronnelle, mie de pain, fleurs blanches et silex.
À boire dès aujourd'hui.
Service à 8°.
Suggestion gourmande
Gougères au comté, crème d'ail des ours, copeaux de jambon du Morvan.
Bulle de terroir sans complexe !