Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Jura
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- NM
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- Chardonnay et Savagnin
- Terroir:
- Marnes grises du lias
- Âge des vignes:
- Vieilles vignes
- Vinification:
- Macération 7 semaines et vinifié en demi muids pendant 6 ans naturellement, levures indigènes
- Elevage:
- non collé, non filtré et pas d'ajout de So2
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2026-2028
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 12°
Description
"L'Eau d'Range" est un assemblage de vieilles vignes de Chardonnay et de Savagnin plantées sur des marnes grises du Lias. Macération pelliculaire de 7 semaines, suivie d'un élevage de 6 ans en demi-muids. Vinification naturelle sans intervention, levures indigènes, non collé, non filtré et sans SO2.
"L'Eau d'Range" 2018 un oxydatif orange jurassien. Un exercice de style singulier, on peut encore une fois saluer l’audace de Fanfan ! Bouquet d’agrumes confit finement oxydatif et d’épices subtiles. Bouche serrée et diffuse, complexité tactile ultra racée. Amers de grande noblesse et persistance sur des saveurs de thé et d'épices : orange amère, abricot sec, cardamome, Earl Grey et résine.
À boire dès aujourd'hui et sur les 15 prochaines années.
Service à 12°.
Suggestion gourmande
Tajine de lotte aux citrons confits, amandes grillées, semoule fine aux épices.
7 semaines de macération et 6 ans de fût !