Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Bourgogne
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols argilo-sablonneux
- Âge des vignes:
- Quarantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- Durant 10 mois en fûts neufs à 10%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2026-2032
- Boire avant :
- 2034
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 11-12°
Description
Le Domaine Chavy-Chouet est né de la fusion entre deux Domaines institutionnels, l’un à Puligny, l’autre à Meursault. Romaric Chavy incarne la 7ème génération de vignerons, il reprend les 15 hectares du vignoble sur le millésime 2006 et apporte un magnifique vent de fraîcheur au Domaine familial. Située dans la plaine de Puligny-Montrachet, la parcelle des “Femelottes” s’étale sur 3 hectares environ sur des vignes de chardonnay quarantenaires. Sols argilo-sablonneux et élevage de 10 mois en fût renouvelé à 10% de fût neuf.
“Les Femelottes” 2023 jouxte les limites de l'appellation Puligny-Montrachet dans une approche moins dense que sur le coteau mais indiscutablement plus souple et aérienne. Bouche ample qui déroule, belle énergie qui rappelle celle des Puligny Village : poire, beurre frais, amande douce, tilleul et craie.
À boire dès aujourd'hui et sur les 8 prochaines années.
Service à 8°.
Suggestion gourmande
Petits gris de Bourgogne en persillade au beurre d'ail des ours.
Des Chardonnay soixantenaires de Puligny déguisés en Bourgogne générique !