Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Maranges
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Vendanges:
- Manuelles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2027-2033
- Boire avant :
- 2036
- Conseil de service :
- Après un passage en carafe en jeunesse
- Servir à :
- 11-12°
Description
Le Domaine Chavy-Chouet est né de la fusion entre deux Domaines institutionnels, l’un à Puligny, l’autre à Meursault. Romaric Chavy incarne la 7ème génération de vignerons, il reprend les 15 hectares du vignoble sur le millésime 2006 et apporte un magnifique vent de fraîcheur au Domaine familial. L'appellation “Maranges” se trouve au Sud de Santenay dans la partie la plus méridionale de la Côte de Beaune. “Les Meurées” est un climat de pied de pente exposé Sud-Ouest. Vinification naturelle sous bois en levures indigènes. Élevage de 12 mois en fûts de chêne français renouvelé à 20% en bois neuf.
"Les Meurées" 2024 est une véritable gourmandise du Sud Côte d’Or. Entre la largeur d’un Pouilly-Fuissé et la tension d’un grand village beaunois, “Les Meurées” se veut envoûtant et très évolutif dans le verre. Bouche de belle amplitude, saveurs gourmandes et finale saline. Longue persistance minérale : citron jaune, pêche blanche, noisette, pierre mouillée et chèvrefeuille.
À boire dès aujourd'hui et sur les 10 prochaines années.
Service à 12°.
Suggestion gourmande
Truite à l’unilatérale, sauce hollandaise au citron confit, jeunes poireaux étuvés.
La fraîcheur méconnue d'un grand terroir blanc du sud de la Côte de Beaune !