Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Meursault
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire
- Âge des vignes:
- Environ 70 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- Durant 12 mois en fûts neufs à 20%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2027-2038
- Boire avant :
- 2040+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 11-12°
Description
Le Domaine Chavy-Chouet est né de la fusion entre deux Domaines institutionnels, l’un à Puligny, l’autre à Meursault. Romaric Chavy incarne la 7ème génération de vignerons, il reprend les 15 hectares du vignoble sur le millésime 2006 et apporte un magnifique vent de fraîcheur au Domaine familial. Le Meursault “Clos des Corvées de Citeau” est un monopole du Domaine Chavy Chouet. Cette parcelle nichée au cœur du village de Meursault est plantée en Chardonnay sur des sols riches en argiles. Élevage de 12 mois en fûts de chêne renouvelés à 25% en bois neuf.
Le "Clos des Corvées de Citeau" 2024 est un Meursault profondément moderne. Il allie l'opulence historique du terroir murisaltien à la nervosité du Chardonnay. En somme, un rapport acide/gras sublime, on en redemande ! Bouche voluptueuse portée par une belle énergie minérale et une persistance sublime sur les épices douces : abricot mûr, brioche chaude, beurre noisette, aubépine et craie.
À boire dès aujourd'hui et sur les 15 prochaines années.
Service à 9°.
Suggestion gourmande
Poularde de Bresse au Meursault, risotto girolles/noix torréfiées.
La quintessence du Meursault sur un Monopole historique et préservé !