Bientôt épuisé
Reste 1
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Meursault 1er Cru
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation avec levures indigènes
- Elevage:
- Durant 12 mois en fûts neufs à 20%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2028
- Apogée :
- 2030-2042
- Boire avant :
- 2044+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 11-12°C
Description
Le Domaine Chavy-Chouet est né de la fusion entre deux Domaines institutionnels, l’un à Puligny, l’autre à Meursault. Romaric Chavy incarne la 7ème génération de vignerons, il reprend les 15 hectares du vignoble sur le millésime 2006 et apporte un magnifique vent de fraîcheur au Domaine familial. Le Meursault “Les Genevrières” est un 1er cru de 0,15 hectare en milieu de coteau. Sols pentus, très rocheux et calcaires, très vieux chardonnay planté en 1945. Élevage de 12 mois en fûts de chêne renouvelés à 25% en bois neuf.
Avec le 1er cru “Perrières”, "Les Genevrières" 2024 est sûrement l’un des climats murisaltiens les plus minéraux. Bouquet crayeux et fleuri, il évolue énormément dans le verre avec précision et complexité. Bouche dense et pleine d’énergie, persistance saline/florale infinie : citron confit, noisette fraîche, lys, craie, tilleul et beurre frais.
À boire dès 2028 et sur les 20 prochaines années.
Service à 9°.
Suggestion gourmande
Saint-Jacques laquées mandarine/gingembre, émulsion de corail/yuzu, risotto nero.
Une puissance minérale hors norme !