Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Pommard 1er Cru
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols composés d'argile et de calcaire
- Âge des vignes:
- 30 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- Pendant 15 mois en dans des fûts de chêne français (20% de fûts neufs).
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2028-2033
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler si nécessaire
- Servir à :
- 17°
Description
Le Domaine Chavy-Chouet est né de la fusion entre deux Domaines institutionnels, l’un à Puligny, l’autre à Meursault. Romaric Chavy incarne la 7ème génération de vignerons, il reprend les 15 hectares du vignoble sur le millésime 2006 et apporte un magnifique vent de fraîcheur au Domaine familial. Au Sud de la Côte de Beaune, dans sa partie la plus méridionale, “Les Plantes” est une parcelle de bas de pente, orientée Sud-Ouest. Élevage de 10 mois en fût renouvelé à 10% en bois neuf.
Le Maranges "Les Plantes" 2024 offre une belle gourmandise de Pinot avec une aromatique portée par les baies rouges bien mûres et de fines notes terreuses. Bouche charnue mais souple, belle sève épicée dans une trame tannique de grande finesse. Tanins mentholés : mûre sauvage, réglisse, violette, cacao et terre chaude.
À boire dès 2027 et sur les 10 prochaines années.
Service à 16°.
Suggestion gourmande
Parmentier de canard confit aux cèpes, jus corsé au romarin, salade de mâche.
La gourmandise est un joli défaut !