Domaine Ganevat Côtes du Jura "Julien en Billat l'Enfant Terrible du Sud" 2024

Côtes du Jura

Un gel terrible qui accouche d’un vin exceptionnel !

Quantité limitée à 2

Caractéristiques

Pays:: France
Région:: Jura
Appellation précise:: Côtes du Jura
Millésime:: 2024
Couleur:: Rouge
Type de vin:: Sec
Format:: Bouteille de 75cl
Type de culture:: Biodynamie
Cépage(s):: Pinot Noir, Trousseau, Poulsard
Vinification:: Naturelle avec levures indigènes, non collé, non filtré, sans remontage ni pigeage et sans ajout de So2
Elevage:: En fût pendant 1 an
Particularité:: Sans souffre ajouté

Dégustation et Garde

Boire à partir de :: 2026
Apogée :: 2027-2034
Boire avant :: 2039+
Conseil de service :: En bouteille ou carafé
Servir à :: 16°

Description

On se souvient du terrible gel de 2017 où Jean-François Ganevat a été obligé d'assembler l'ensemble de ses différents cépages rouges dans une même récolte. Rebelote en 2021 et en 2024 et cette fois-ci, ce sont tous les cépages rouges de l’ensemble des parcelles vinifiées ensemble. Production plus que confidentielle qui impressionne une nouvelle fois par son exceptionnelle qualité. Assemblage de Pinot, Trousseau et Poulsard, ainsi que d'un certain nombre de variantes et autres cépages autochtones complantés. Attention, production plus que limitée, il n’y en aura pas pour tout le monde !

Parfois, il faut savoir mettre tous ses œufs dans le même panier. C’est la philosophie adoptée par Fanfan Ganevat sur ce très sensible millésime 2024 fort impacté par le gel. "Julien en Billat" est une vraie réussite portée par un croquant de fruit irrésistible et une bouche dynamique de grande fluidité : grenade, cerise acide, épices de garrigue, rose et mine de crayon.

À boire dès aujourd'hui sur sa jeunesse éclatante.

Service à 14°.

Suggestion gourmande

Tartare de bœuf au couteau, condiment câpres et anchois, frites de patate douce.

Avis des Experts

97/100

La Revue du Vin de France

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