Caractéristiques
- Pays:
- Hongrie
- Appellation précise:
- Tokaj
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Furmint
- Terroir:
- Sols composés d'argile, de pierres volcaniques et de loess, partie haute des coteaux
- Âge des vignes:
- 23 ans
- Rendements:
- Environ 38 hl/ha
- Vinification:
- Pressurage long et doux, fermentation en barriques neuves durant 8 à 12 jours
- Elevage:
- Durant environ 10 mois en fûts de chêne de 136 litres avec bâtonnages
- Degré:
- 13,5%
- Sucres résiduels:
- 1,8g/L
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2026-2029
- Boire avant :
- 2031
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 11°
Description
"Mandolas" est la cuvée de Tokaj sec de la maison Oremus de Vega Sicilia. Ce “Furmint” est le cépage roi de la région, vinifié en blanc sec. Ce “Dry Tokaj” rompt inévitablement avec la tradition des vins moelleux et pourtant, il s’inscrit avec brio dans le présent. Fermentation en fûts entre 8 et 12 jours, soutirage et élevage dans les barriques traditionnelles de 136 litres.
“Mandolas 2023” montre une nervosité redoutable et toute la pureté cristalline du Furmint. Bouche tendue portée par une acidité traçante qui équilibre parfaitement le gras naturel du cépage. Finale agrume bien tendue : pomme verte, amande fraîche, fleurs de tilleul et pierre à fusil.
À boire dès aujourd'hui et sur les 8 prochaines années.
Service à 7°.
Suggestion gourmande
Ceviche de poulpe, granny smith croquantes/yuzu/wasabi, poivre Timut.
Redoutable “Dry Tokaji” signé Vega Sicilia !