Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Roussillon
- Appellation précise:
- Vin de Pays des Côtes Catalanes
- Millésime:
- 2025
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 40% Grenache blanc, 30% Vermentino, 20% Roussanne et 10% Maccabeo
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Vinification:
- Fermentation en levures indigènes
- Elevage:
- Élevage sur lies
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2026-2028
- Boire avant :
- 2028
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Le Clos des Fées est un petit bout de paradis au cœur de la Vallée de l'Agly. Géologie complexe, topographie diversifiée et nombre de cépages autochtones forgent l’âme du Clos des Fées. Derrière ce nom, un homme et son équipe, celle d’Hervé Bizeul. “Les Sorcières” blanc est un assemblage de 40% de Grenache blanc, 30% de Vermentino, 20% de Roussanne et 10% Maccabeo planté sur des sols argilo-calcaires. Fermentation en levures indigènes et élevage sur lies.
"Les Sorcières" Blanc 2025 exprime un bouquet très sensuel porté par une sublime maturité de fruit blanc et une pointe tertiaire bien amenée. On retrouve un caractère minéral/floral omniprésent. Bouche pleine et élancée, persistance sur un fruité généreux : nectarine, fleurs de sureau, amande fraîche, toast subtil et pierre mouillée.
À boire dès aujourd'hui et sur les 10 prochaines années.
Service à 8°.
Suggestion gourmande
Friture de poissons de roche et mayonnaise au citron vert.
Un blanc qui fait saliver 100% Roussillon !