Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Roussillon
- Appellation précise:
- Vin de Pays des Côtes Catalanes
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Grenache Blanc
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage pneumatique doux, à froid, en grappes entières. Fermentation lente en cuve inox thermorégulée
- Elevage:
- 8 mois sur lies en cuve inox
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2029-2032
- Boire avant :
- 2034
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Le Clos des Fées est un petit bout de paradis au cœur de la Vallée de l'Agly. Géologie complexe, topographie diversifiée et nombre de cépages autochtones forgent l’âme du Clos des Fées. Derrière ce nom, un homme et son équipe, celle d’Hervé Bizeul. La cuvée "Vieilles Vignes" Blanc est issue de vignes centenaires sur le secteur de « Mas Farines ». Assemblage de 90% de Grenache blanc et de 10% de Grenache Gris planté sur des sols argilo-calcaires d’altitude. Élevage sur lies pendant 5 à 8 mois.
Les "Vieilles Vignes" Blanc 2024 dévoile un bouquet de fruits blancs intense et bien évolutif dans le verre. Bouche dense de grande amplitude. Persistance sur les fruits secs et presque saline : abricot, noisette grillée, miel d’acacia, silex et fenouil sauvage.
À boire dès aujourd’hui et sur les 10 prochaines années.
Service à 8°.
Suggestion gourmande
Lotte rôtie au lardo di Colonnata, purée de fenouil au citron confit.
De vieux Grenaches Blancs au service d’un grand blanc du Roussillon !