Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Roussillon
- Appellation précise:
- Côtes du Roussillon Villages
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 25% Grenache, 50% Syrah, 15% Carignan, 10% Mourvèdre
- Terroir:
- Parcelles de vieilles vignes sélectionnées en coteaux
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- En partie demi-muids neuf de 5 hl, en partie en petites cuves inox tronconiques
- Elevage:
- 18 mois sur lies en barriques neuves
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2028
- Apogée :
- 2032-2038
- Boire avant :
- 2042+
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 16-17°
Description
Le Clos des Fées est un petit bout de paradis au cœur de la Vallée de l'Agly. Géologie complexe, topographie diversifiée et nombre de cépages autochtones forgent l’âme du Clos des Fées. Derrière ce nom, un homme et son équipe, celle d’Hervé Bizeul. “Le Clos des Fées” rouge est issue d’un assemblage de 50% de Syrah, 25% de Grenache, 15% Carignan et 10% de Mourvèdre planté sur des coteaux argilo-calcaires. Fermentation en levures indigènes et élevage de dix-huit mois en fûts neufs.
En 2023 le “Clos des Fées” révèle un nez qui oscille autour des fruits noirs frais et du cuir noble. Bouche charnue et bien équilibrée, toucher velours : mûre kirschée, truffe noire, cacao, réglisse, garrigue fraîche et bois de santal. Une grande bouteille et un vin qui charme à l’ouverture, le temps s’arrête.
À boire dès aujourd’hui et sur les 10 prochaines années.
Service à 17°.
Suggestion gourmande
Carré d'agneau en croûte d'herbes, jus réduit à l'ail noir, tombée de cèpes.
L’iconique Clos des Fées dans un 2023 charmeur !