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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Roussillon
- Appellation précise:
- Vin de Pays des Côtes Catalanes
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols d'argiles rouges et noires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Courte macération préfermentaire à froid, fermentation rapide en levures indigènes, pigeages doux, remontages modérés
- Degré:
- 14%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2030-2028
- Boire avant :
- 2042
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 15°
Description
Le Clos des Fées est un petit bout de paradis au cœur de la Vallée de l'Agly. Géologie complexe, topographie diversifiée et nombre de cépages autochtones forgent l’âme du Clos des Fées. Derrière ce nom, un homme et son équipe, celle d’Hervé Bizeul. La cuvée "Là Où le Soleil se Lève” est issue du lieu-dit “Cabrils” sur la commune de Tautavel. Pur Pinot Noir planté sur un côteau exposé Nord sur des sols d’argiles rouges et noires. Fermentation en levures indigènes et élevage en fûts bourguignons neufs.
"Là Où le Soleil se Lève" 2022 est un pur-sang du Roussillon. On retrouve un bouquet proche des meilleurs Châteauneuf avec une évolution aérienne presque pinotante. Bouche voluptueuse très intense et tanins velours : pruneau, chocolat noir, thym, romarin et mine de crayon.
À boire dès aujourd’hui et sur les 15 prochaines années.
Service à 15°.
Suggestion gourmande
Pluma d’Iberico au piment d'Espelette, grenailles rôties aux herbes du maquis.
Entre le velouté d’un Châteauneuf et le pinotant d’un Volnay !