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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Roussillon
- Appellation précise:
- Côtes du Roussillon Villages
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 96% Grenache Noir, 2% Mourvèdre, 2% Syrah
- Terroir:
- Coulée de schistes et mica-schistes rouge-noirâtre sur sol argilo-calcaire
- Vendanges:
- Manuelles, transport en camion frigorifique
- Vinification:
- Macération de 20 jours avec extraction par pigeages doux journaliers
- Elevage:
- En barriques neuves sur lies, sans soufre. Ouillage avec un mélange Mourvèdre/Syrah. Vin non filtré
- Particularité:
- Conditionné en caisse bois de 1
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2029
- Apogée :
- 2033-2043
- Boire avant :
- 2048+
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 16-18°
Description
Le Clos des Fées est un petit bout de paradis au cœur de la Vallée de l'Agly. Géologie complexe, topographie diversifiée et nombre de cépages autochtones forgent l’âme du Clos des Fées. « Post Scriptum » n’est autre que La Petite Sibérie qu’Hervé Bizeul a décidé de ne pas sortir sous son nom en 2023, le vin ne correspondant pas à ses yeux à « la richesse, la folie et le déséquilibre qui fait son âme, son vice et sa vertu ».
Il ajoute « ainsi est né ce vin, je lui souhaite avec le temps de me donner tort et je m’excuserai, alors, de ne pas lui avoir fait confiance, joyeux de savoir que de nombreux amateurs ayant saisi la bonne aubaine, riront de moi et de mes principes. » Le prix de Post Scriptum n’a rien à voir avec La Petite Sibérie ! Une merveilleuse affaire à saisir.
"Post Scriptum" 2023 est assemblé à grande majorité des vieilles vignes de Grenache de la parcelle qui fait La Petite Sibérie. Bouche de grande profondeur, tanins très bien en place et soyeux, élégance de texture remarquable : cerise Burlat, mûre sauvage, rose fanée, épices douces et sous-bois. Le temps nous dira s’il a l’étoffe d’une Petite Sibérie mais de notre côté, les paris sont déjà pris !
À boire dès aujourd'hui et sur les 10 prochaines années.
Service à 16°.
Suggestion gourmande
Pigeon en croûte d’olives noires, jus court aux herbes sauvages, rattes au romarin.
En 2023, “La Petite Sibérie” s’appelle “Post Scriptum” !