Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Roussillon
- Appellation précise:
- Côtes du Roussillon
- Millésime:
- 2025
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Cépage(s):
- 50% Syrah, 30% Grenache et 20% Carignan
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Âge des vignes:
- Vieilles vignes de Grenache et de Carignan de 40 à 80 ans, jeunes vignes de Syrah de moins de 25 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération pré-fermentaire à froid en cuves inox de 128 hl. Remontages quotidiens, macérations de 15 à 21 jours avec extraction douce et températures contrôlées. Fermentation malolactique effectuée
- Elevage:
- Durant 8 mois en cuves sur lies fines, juste ce qu'il faut de SO2 durant l'élevage et à la mise
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2027-2029
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler si nécessaire
- Servir à :
- 15-16°
Description