Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Savennières
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Sols composés de schistes, quartz et sable
- Âge des vignes:
- Une vingtaine d'années
- Vendanges:
- Manuelles, plusieurs passages
- Vinification:
- En bois ou en cuve
- Elevage:
- En fûts de chêne non neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2029-2036
- Boire avant :
- 2040+
- Conseil de service :
- Ouvrir 24 heures au préalable ou carafer plusieurs fois
- Servir à :
- 13-14°
Description
La parcelle « Les Vieux Clos » (5,5 hectares) cultive l’esprit de La Coulée de Serrant. Les sols sont constitués de schistes, de quartz et de sables. Exposé vers l’est, les maturités du raisin sont un peu moins poussées et engendrent un vin plus marqué par la minéralité. Les fermentations se déroulent en barriques pour une production d’environ 10 000 bouteilles par an.
"Les Vieux Clos" 2024 est un Savennières de caractère ! Loin de la consistance et de la profondeur d’une “Coulée de Serrant” il exprime néanmoins le style Joly dans un nez très évolutif entre minéral et floralité abondante. Bouche droite et ciselée, persistance sur les notes salines : coing, zestes d'orange, miel de fleurs, silex et iode.
À boire dès aujourd'hui et sur les 10 prochaines années.
Service à 9°.
Suggestion gourmande
Omble chevalier au beurre de citron confit, fondue de poireaux aux zestes d’oranges.
Grand “Savennières” de caractère signé Virginie Joly !