Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bordeaux
- Appellation précise:
- Côtes de Castillon
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Sauvignon Blanc
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Vinification:
- Vinification en levures indigènes
- Elevage:
- Élevage de 12 mois en barriques de chêne français avec une part de bois neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2027-2037
- Boire avant :
- 2042
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 9°
Description
Nouveauté dans la famille Mitjavile avec un premier blanc ! Situé en Castillon, le domaine de l’Aurage que vous connaissez bien est le fruit d'un travail d'orfèvre en blanc sur des terroirs argilo-calcaires qui s’y prêtent très bien. Vinification en levures indigènes. Élevage de 12 mois en barriques de chêne français avec une part de bois neuf, selon la méthode familiale privilégiant des extractions douces et une intégration parfaite du bois.
Le Domaine de l'Aurage Blanc 2024 exprime un bouquet complexe de fruits jaunes et de fines notes tertiaires parfaitement ménagées. Bouche onctueuse portée par une belle acidité qui étire la finale vers une longue persistance iodée : pêche blanche, brioche, amande douce, amande amère, tilleul et silex.
À boire dès 2026.
Service à 9°.
Suggestion gourmande
Saint-Jacques laquées gingembre/yuzu, spaghettis de courgettes aux sésames.
Immense premier blanc de la famille Mitjavile !