Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation:
- Puligny-Montrachet 1er Cru
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire, belle terre très rouge
- Âge des vignes:
- 40 ans
- Elevage:
- 16 à 18 mois en fûts (1/3 de fûts neufs)
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2028-2036
- Boire avant :
- 2038+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 12-13°
Description
Voisin direct du “Montrachet” avec vue imprenable sur “Les Pucelles”, le 1er cru “Le Cailleret” de Michel Bouzereau s’étale sur 0,13 hectare seulement. "Le Cailleret" tire son nom des petites pierres (cailles) qui composent son sol argilo-calcaire. Élevage de 16 à 18 mois en fûts de chêne renouvelés à 30% en fûts neufs.
Le "Cailleret" 2024 partage avec son mythique voisin Grand Cru “Montrachet” une certaine profondeur/opulence. Il reste tout de même à son rang de 1er Cru avec davantage de floralité, moins solaire et plus nerveux. Bouche ample tenue par une tension calcaire magistrale qui étire la finale de façon éternelle : brioche et miel d’acacia, poivre blanc, pâte d’abricot, pointe de jasmin et minéral abondant.
À boire dès aujourd’hui et sur les 15 prochaines années.
Service à 9°.
Suggestion gourmande
Canon de homard en gelée bergamote/verveine, tombée de choux kale sésame grillé.
Voisin direct du célèbre Montrachet et vue imprenable sur “Les Pucelles” !