Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Minervois
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- Syrah, Carignan, Cinsault et Grenache
- Terroir:
- Grès, marnes et calcaires
- Âge des vignes:
- D'une vingtaine à une cinquantaine d'années selon le cépage
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Égrappage total à la bourguignonne
- Elevage:
- 50% en cuves inox et 50% en fûts de chêne
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2028-2032
- Boire avant :
- 2034+
- Conseil de service :
- Idéalement carafé
- Servir à :
- 17°
Description
"Les Fontanilles" est issu de parcelles de marnes et de grès orienté Nord Ouest plantées au cœur de la garrigue. Assemblage de Syrah, Grenache, Carignan et Cinsaut. Égrappage total et élevage partagé équitablement entre le bois et l’inox.
Tout le Sud est dans “Les Fontanilles” ! Véritable bombe de fruit, son aromatique explose dans le verre avec fougue et entrain, une lecture du terroir du “Minervois” sincère et juste. Bouche pleine de vitalité, sapidité et tanins éclatants : poivre frais et épices douces, fruits rouges confits et noirs intenses, fraîcheur végétale de garrigue omniprésente.
À boire dès aujourd’hui et sur les 10 prochaines années.
Service à 15°.
Suggestion gourmande
Tielle Giulietta aubergine et parmesan.
Les quatre cépages du Minervois en parfaite harmonie !