Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de Pays des Côtes du Brian
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Argilo-calcaire fin
- Âge des vignes:
- Jeunes vignes
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Égrappage total à la bourguignonne
- Elevage:
- En fûts
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2028-2032
- Boire avant :
- 2034
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 16°
Description
"L’Enclos" est issu des jeunes vignes de Pinot Noir plantées en 2016 sur des sols argilo-calcaires, sous les Carignans centenaires des “Carrétals”. Cet enclos d’un demi hectare est abrité par des murs, des chênes kermès et autres pistachiers térébinthes. Égrappage total et élevage partagé équitablement entre le bois et l’inox.
Qui mieux qu’Anne Gros pouvait réussir ce pari… planter du Pinot Noir dans le Minervois, quelle idée ! Les Pinot ont 8 ans aujourd’hui et le résultat dépasse largement les espérances. Pourtant jeune, on lui trouve une race sublime et un caractère bien trempé. Bouche volumineuse portée par une belle acidité. Finale longue et complexe : petits fruits rouges d’été et fruits secs finement torréfiés, rose et lavande, camphre.
À boire dès aujourd’hui et sur les 10 prochaines années.
Service à 16°.
Suggestion gourmande
Pluma de cochon ibérique et réduction Pinot/Espelette/orange, navets croustillants.
L’origine du Pinot Noir serait languedocienne selon Anne Gros… In vino veritas !