Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Minervois Cazelles
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 40% Carignan, 40% Syrah et 20% Grenache
- Terroir:
- Argilo-calcaire
- Âge des vignes:
- D'une dizaine d'années à plus de 110 ans selon le cépage
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Égrappage total à la bourguignonne
- Elevage:
- 20% en cuves inox et 80% en fûts de chêne
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2028-2034
- Boire avant :
- 2036+
- Conseil de service :
- Idéalement carafé
- Servir à :
- 17°
Description
“La Ciaude” est issu d’une parcelle très ventée exposée plein Sud. 1 hectare d’argilo-calcaire planté en Carignan centenaire de 1904, Syrah et Grenache. Égrappage total et élevage partagé entre le bois et l’inox (80% / 20%).
Quand deux grands vignerons se mettent d’accord sur une parcelle de 1904, le résultat est tout simplement détonnant ! “La Ciaude” 2024 est un vin intense où le Carignan s’affirme avec caractère et volupté. Bouche profonde et très diffuse, persistance interminable sur le fruit noir et le grillé noble : gelée de myrtille et prunes confites, notes lardées et réglissées, lavande et garrigue abondante, élevage subtil sur le tabac blond.
À boire dès aujourd’hui et sur les 10 prochaines années.
Service à 17°.
Suggestion gourmande
Daube de sanglier au Minervois, tagliatelles fraîches à la truffe du Languedoc.
Un terroir solaire pour un vin de caractère et de grande garde !