Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Coteaux Bourguignons
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire
- Âge des vignes:
- 50 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Égrappage total, vinification en cuve inox
- Elevage:
- 12 mois en fût de chêne français, puis 4 mois en cuve
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2025-2033
- Boire avant :
- 2034+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 16°
Description
Cette cuvée est produite à partir de vieilles vignes de Pinot Noir situées sur des sols profonds de la plaine de Vosne. Vinification naturelle en levures indigènes. Élevage en fût de chêne de 500 litres pendant 10 mois.
Ce 2024 est une véritable corbeille de fruits rouges, marqué par un toucher de bouche soyeux et une buvabilité remarquable. Bouche fluide, gourmande et finement épicée. Finale sapide sur le fruit croquant : cerise burlat, framboise sauvage, pivoine et une pointe de poivre blanc.
À boire dès aujourd'hui et sur les 7 prochaines années.
Service à 15°.
Suggestion gourmande
Salaisons maturées du Morvan, pickles de légumes et jeunes pousses de moutarde.
… du fruit, du fruit, du fruit !