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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte Chalonnaise
- Appellation précise:
- Givry 1er Cru
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- Pinot Noir
- Terroir:
- Bathonien inférieur et moyen. Calcaires oolitihiques et sublithographiques en bancs à litages entrecroisés.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2028-2035
- Boire avant :
- 2036+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 16-17°
Description
“Crausot” est un 1er Cru à l’extrême Sud de Givry. Minuscule parcelle de 92 ares exposée plein Sud à 276 mètres d’altitude. Sols très calcaires. Culture biologique, vendanges entières et levures indigènes. Élevage d’un an en fûts avec 70% de renouvellement en bois neuf.
“Crausot” 2024 est un Pinot Noir en dentelle exprimant Givry dans une approche très élégante. Le tertiaire marqué vient agir comme un support pour exacerber tout le variétal du Pinot Noir. Bouche fluide et parfumée, finale sapide sur les fruits rouges acidulés : framboise, pivoine, cerise burlat, réglisse, violette, fumé subtil, poivre blanc et bois de santal.
À boire dès aujourd’hui et sur les 10 prochaines années.
Service à 17°.
Suggestion gourmande
Tataki de canard en gelée d’épices douces/fruits rouges, crème raifort.
Un “Pinot Noir-dentelle” sur les calcaires de Givry !